Cuptor cu convectie pe gaz Diamond SBGT/XC-20 combi cu touch screen

Cuptor cu convectie pe gaz Diamond SBGT/XC-20  combi cu touch screen

• Cuptor "LENGTHWISE" plăci de încărcare utilă 20x GN 1/1.
• Capacitate de încărcare 100 Kg.
• Cuptor combinat cu interfață cu ecran tactil complet de înaltă rezoluție, multilingv.
• Generator de abur încorporat cu control al umidității reale bazat pe senzorul Lambda.
• Sistem de distribuție a aerului AirFlow pentru a obține performanțe maxime cu 7 nivele de viteză ale ventilatorului.
• Curățare automată HP: sistem de curățare automată și încorporat cu detartraj integrat al generatorului de abur. 5 cicluri automate (moale, mediu, puternic, extra puternic, numai clătire) și funcții economizor pentru a economisi energie, apă, detergent și agent de clătire.
• Moduri de gătit: Automat (9 familii de alimente cu peste 100 de variante preinstalate diferite); Programe (maximum 1000 de rețete pot fi stocate și organizate în 16 categorii diferite); Manual (cicluri de abur, combi și convecție); Cicluri de specialitate (regenerare, gătit la temperatură scăzută, probare, EcoDelta, Sous-Vide, Static-Combi, Pasteurizarea pastelor, deshidratare, Control sigur pentru alimente și Control avansat pentru siguranță pentru alimente).
• Funcții speciale: gătit MultiTimer, Optimizator de gătit pentru a reduce costurile de funcționare, Make-it-Mine pentru a personaliza interfața, Pagina de pornire pentru a personaliza pagina de pornire, agenda calendaristică, modul de backup automat pentru a evita timpul de nefuncționare.
• Port USB pentru a descărca date, programe și setări HACCP.
• Conectivitate gata.
• Sonda de temperatură a miezului cu 6 senzori cu mai multe puncte
• Ușă dublă din sticlă cu lumini LED
• Construcție din oțel inoxidabil
• Livrat cu n. 1 tavă 1/1 GN, pas 67 mm.
• Interfață cu ecran complet tactil de înaltă rezoluție (tradusă în mai mult de 30 de limbi) - panou prietenos pentru daltonism.
• Generator de abur încorporat pentru controlul extrem de precis al umidității și temperaturii în funcție de setările alese.
• Controlul umidității reale bazat pe senzorul Lambda pentru a recunoaște automat cantitatea și dimensiunea alimentelor pentru rezultate de calitate consistente.
• Ciclu de convecție la cald, uscat (25 ° C - 300 ° C): ideal pentru gătitul cu umiditate scăzută.
• Ciclul combinat (25 ° C - 300 ° C): combinarea căldurii convectate și a aburului pentru a obține un mediu de gătit controlat de umiditate, accelerând procesul de gătit și reducând pierderea în greutate.
• Ciclu de abur la temperatură scăzută (25 ° C - 99 ° C): ideal pentru sousvide, re-termalizare și gătit delicat.
• Ciclul aburului (100 ° C): fructe de mare și legume.
• Abur la temperatură înaltă (25 ° C - 130 ° C).
• Mod automat, incluzând 9 familii de alimente (carne, carne de pasăre, pește, legume, paste / orez, ouă, panificație sărată și dulce, pâine, desert) cu peste 100 de variante diferite preinstalate.
• Prin faza de detectare automată cuptorul optimizează procesul de gătit în funcție de mărime, cantitate și tipul de mâncare încărcat pentru a obține rezultatul de gătit selectat.
• Prezentare în timp real a parametrilor de gătit.
• Posibilitatea de a personaliza și salva până la 70 de variante per familie.
• Mod programe: maxim 1000 de rețete pot fi stocate în memoria cuptorului, pentru a recrea exact aceeași rețetă în orice moment.
• Rețetele pot fi grupate în 16 categorii diferite pentru a organiza mai bine meniul.
• Sunt disponibile și programe de gătit în 16 pași.
• Funcția MultiTimer pentru a gestiona până la 20 de cicluri diferite de gătit în același timp, îmbunătățind flexibilitatea și asigurând rezultate excelente de gătit.
• Poate fi salvat până la 200 de programe MultiTimer.
• Ventilator cu 7 nivele de viteză de la 300 la 1500 RPM și rotație inversă pentru o uniformitate optimă.
• Ventilatorul se oprește în mai puțin de 5 secunde când ușa este deschisă.
• Sondă de temperatură centrală cu 6 senzori în 6 puncte pentru o precizie maximă și siguranță alimentară.
• Imagini încărcate pentru personalizarea completă a ciclurilor de gătit.
• Răcire rapidă automată și funcție de preîncălzire.
• Funcție de putere redusă pentru cicluri de gătit lent personalizate.
• Funcția Make-it-mine pentru a permite personalizarea completă sau blocarea interfeței cu utilizatorul.
• Port USB pentru a descărca date HACCP, pentru a partaja programe de gătit și pentru a le configura.
• Portul USB permite, de asemenea, conectarea sondei sous-vide (accesoriu opțional).
• Conectivitate pregătită pentru acces în timp real la aparatele conectate de la distanță și monitorizare HACCP (necesită accesoriu opțional).
• Instruiri și îndrumări care susțin materialele ușor accesibile prin scanarea QR-Code cu orice dispozitiv mobil.
• Modul de rezervă cu autodiagnostic este activat automat dacă apare o defecțiune pentru a evita timpii de nefuncționare.
• Vizualizare automată a consumului la sfârșitul ciclului.
• Colector de grăsimi: predispus pentru evacuarea și colectarea integrată a grăsimilor pentru o funcționare mai sigură (bază dedicată ca accesoriu opțional).
• Calendarul funcționează ca o agendă în care utilizatorul poate planifica munca zilnică și poate primi alerte personalizate pentru fiecare sarcină.
• Sistemul de distribuție a aerului AirFlow pentru a obține performanțe maxime în reglarea temperaturii de răcire / încălzire și a temperaturii datorită unui design special al camerei combinat cu ventilator de viteză variabilă de înaltă precizie.
• Funcția de optimizare a gătitului organizează secvența de gătit a ciclurilor alese optimizând munca în bucătărie din punct de vedere al timpului și al eficienței energetice.
• Pagina principală permite utilizatorului să grupeze funcțiile preferate din pagina principală pentru acces imediat.
• 2 opțiuni chimice diferite disponibile: solid și lichid (necesită accesoriu opțional).
  CONSTRUCTIE
• Ușă termopană dublă cu structură deschisă, pentru panoul exterior ușor.
• Sticlă interioară cu balamale articulate pe ușă, pentru o curățare ușoară.
• Cameră internă igienică fără sudură cu toate colțurile rotunjite pentru o curățare ușoară.
• Construcție din oțel inoxidabil 304 AISI în întreaga.
• Acces frontal la placa de control pentru service ușor.
• Pistol de pulverizare integrat cu sistem de retragere automată pentru clătire rapidă.
• Certificare IPX 5 pentru protecția apei de pulverizare pentru o curățare ușoară.
• Încălzirea cu gaz: noi arzătoare de gaz (cameră și generator de abur) și schimbătorul de căldură canelat, sporind eficiența transferului de căldură.
• Acestea permit economisirea a până la 20% din consumul de gaz și, de asemenea, reducerea cu 20% a emisiilor nocive.